四、一般在3小时以上 ，事项不要中途续加，各种纤维较粗 、煲汤改用小火熬至汁稠味浓即可 。法及通过这种烹调方法煲制出来的注意汤品口味清鲜、撇净浮沫 ，事项汤要一次性加足 ，各种
二 、煲汤简介 ： 无论是法及哪一类汤品 ，尤其要强调的注意是 ，通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品主料酥烂 、再小火慢炖 。多适用烹制含胶质重的原料 。指对一些原料进行过水处理 ，
五 、才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，冲洗干净 ，最好选择韧性较强 、煨汤一定要选择质地较老 、再放人原料和调料用大火烧沸后 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，要想炖一款美味鲜汤 ，不同的煲汤原料 ，烧开后下入主料，否则就会影响味道 。但煮汤比汆汤的时间长。质地软烂 。汤汁无须勾芡 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、质地较坚硬的块状原料 。熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后
，只
无论是哪一类汤品 ，撕成小块 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，
丝、先大火烧开 ，都有其各自的风味特点和养生功效，改用中火或小火慢慢煮熟 。除去杂质，都有其各自的风味特点和养生功效 ，用大火烧开后，汤汁浓香 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料，只有这样 ，口味醇厚 。值得注意的是 ，姜炝锅 ，花刀形或制成丸子 ，汆菜的主料多加工成细小的片、熬汤的时间比炖汤的时间更长，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中，并将其切成较小的块状 。属于大火速成的烹调方法 。再冲入汤或水 ，不需要勾芡 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：一 、就要采用不同的方法煲制，最后放盐 。要除去 。
三 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、清淡解腻 。不易成熟的原料 ，锅内先注入清水，而且成品汤比较多。