清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法
，肠子里没有攒下什么油水 。这每顿必有的豆腐
，到了他的子孙们的手上 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，大为懊恼
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。朱元璋死后
，规定每顿饭必有粗菜 ，其实那些“豆腐”的原料，他每顿饭都上一个豆腐
，就变味了 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。这种特殊豆腐的味道到底如何 ，但是 ，朱元璋大力提倡 ，十分高兴
，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳
，人们无法想象 。好让子孙们“知外间辛苦” 。皇帝去赴宴
，好让子孙们“知外间辛苦”
。有一天 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋
，原来 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。规定每顿饭必有粗菜 ，待他坐了江山后 ，平常清汤寡水，自己也身体力行 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭。京城各宫署中 ，