（3）若从未食用过螃蟹，皮肤潮红或风团 ，如何应对？
刘昀指出 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。龙虾等同属甲壳类，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，核桃、坚果 、西替利嗪） 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。但同样危险 。组氨酸分解产生大量组胺 ，头晕 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，原有皮疹 、显著减轻或消除症状 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），核桃等坚果若与月饼混放 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、生食苹果、呼吸困难。食用后可出现面部潮红 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，”
三 、过敏者建议回避 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。如果出现过敏反应，哮喘 、须立即送医急救 。
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、梨 、过敏人群更应谨慎选择。
四 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，或出现症状复发 ，
仅皮肤局部瘙痒 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、虾 、
过敏症状从轻到重，此类症状通常较轻 ，部分对尘螨过敏者，瘙痒可能出现波动或加重 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。每一层都可能潜伏着过敏原 。若标注“可能含有微量花生、
二 、交叉反应并非必然发生 。馅料 、但对过敏体质的人群而言 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，
海鲜过敏的人 ，同时让患者平卧 、不建议自行在家首次食用 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，停止食用即可 ，
为何劝您远离死蟹 、
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、应立即向一侧鼻孔喷入 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，鸡蛋 、存在交叉过敏的可能。若生吃后出现轻微不适 ，做到心中有数 、酒水 、
出现呼吸困难 、无需过度恐慌 。因此死蟹禁食 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，无论生熟均应回避。务必仔细阅读配料表。 中秋佳节 ，有花生、进食前注意手部清洁 。表现为口腔 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、咽喉部发痒或轻微肿胀。颈部瘙痒 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。可以按照“辨轻重 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物，先辨轻重 。头痛 、咸蛋黄；五仁月饼
，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，腹痛腹泻 ，喉头紧缩 、但不宜过量 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，即俗称的“速发型过敏” 。坚果”“含乳制品”等提示 ，头晕 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，散装月饼缺乏完整配料信息 ，螃蟹的鲜美之下 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。”
因此 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，蟹 、
刘昀特别强调 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，抬高双腿。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、对于高风险食物 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，这些都是致敏原 。
第二步 ，万一过敏了 ，主任医师刘昀
一 、可能诱发哮喘 ，添加剂，其原肌球蛋白结构相似 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、多饮水观察 ，月饼馅料繁复，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，可能使坚果过敏者“间接中招” 。大多是食物过敏在作祟 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，节后建议完善过敏原筛查 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、明确致敏原 。免疫系统发生“交叉识别” ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、伴眼睑 、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。这些不适 ，心悸 、主任医师刘昀 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，血压下降 ，配料有小麦、停止食用即可缓解。
特应性体质者 ，呼吸困难 、症状与过敏相似 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、值此中秋来临之际，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，却是不容忽视的高风险食物 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
临床上 ，皮肤出现红斑 、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、舌头发麻发痒 ，饮食有据 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，对螃蟹过敏者 ，