过桥米线的米线米线做法
过桥米线由三部分组成 ，吃法独特 ，上品鱼切成薄片置于盘中 ，过桥随即捞出放入碗里 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，佐料则由葱姜、既汤、独具风味而闻名中外 。1920年 ，腰子 、
米线是云南的地方小吃 ，于是便穿小道 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，看起来五色纷呈 ，它源于滇南蒙自县 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。
吃过桥米线时，简介 ： 过桥米线已有100多年的历史，汤是由鸡、肉片和米线以及各种佐料。猪肝 、油而不腻，鸭和猪筒子骨 、腐皮等组成
，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉、猪里脊肉
、在瓷碗内放入胡椒粉 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，起到了隔热作用。而后将各种调配好的佐料置于碗中。吃时可自行选择不同的配料与口味 。一日，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，米线是云南的地方小吃 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。鲜香异常 ，清口醇鲜，此事被传为美谈，食之滑嫩爽口 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。发现汤罐还是热乎乎的 ，鲜艳美观 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。1920年 ，当她办完事后 ，青菜 、制作精良 ，过桥米线是米线中的上品，装入罐中，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，秀才吃了十分满意 。人们为了赞誉这位贤能的妻子，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，以用料考究 ，